Un grand potentiel de bénéfices pour la santé!

Applications Thérapeutiques



Outre la crocine, la picrocrocine et le safranal, caroténoïdes et aldéhydes responsables de ses propriétés organoleptiques, le safran possède d’autres composants (vitamines et substances aromatiques) qui, associés aux précédents, apportent des bienfaits thérapeutiques.









Propriétés :

Diverses publications scientifiques sur les propriétés biomédicales du safran soutiennent son utilisation historique dans le traitement et la prévention de différentes maladies.

  • Anticancérigène
  • Régénérateur neuronal. Agit sur les problèmes de mémoire et la dépression associés à des maladies neurodégénératives, améliore l’apprentissage, les processus cognitifs et l’anxiété.
  • Puissant antioxydant et anti-inflammatoire
  • Inhibe la lipase pancréatiqueet prévient les maladies telles qu’ulcère, gastro-entérite et pancréatite.
  • Effets aphrodisiaques
  • Effet favorable sur le diabète
  • Effet antitussif.
  • Action hépatoprotectrice.
  • Oxygénant tissulaire, caractéristique qui a favorisé son utilisation en cosmétique.











Opinión de los expertos

Si hay productos especiales, es porque detrás hay personas con valores auténticos. Llevo usando azafrán Montsec durante muchos años. Bueno, nosotros lo llamamos el azafrán de Magda y Jaume, porque todo el equipo fuimos hace un tiempo a su finca a compartir y saborear la experiencia de la cosecha en el campo. Pero también porque sabemos que hay muchos tipos de azafrán y éste es especial, es una obra de artesanía, increíblemente aromático, puro, delicado, pero de sabor intenso. Como si fuera un aceite esencial, siguiendo la norma de que menos, es más. Con solo 4 hebras, la receta se vuelve mágica. Y es que la diferencia y la excelencia de su producto, radica en la humildad y el amor con el que Magda y Jaume viven esta delicada flor.
Iolanda BustosLa Chef de las Flores
Hace unos años conocí el proyecto de Magda y Jaume en un mercado de productores en la entrega de placas de Cocineras y Cocineros km0. La explicación de Jaume, con la pasión y estima que ponía hizo que mirara el azafrán de una manera más cercana y respetuosa. Desde entonces lo trabajamos regularmente en nuestro catering y restaurante, hacemos un alioli suave, arroces, picadas ... Y un gran descubrimiento ha sido introducirlo en los postres: cremas, flan, namelaka, helados ..., da un toque de elegancia, sabor y por supuesto de color!
Carmen PicasChef y copropietaria del catering y restaurante El Ginjoler
El Safrà del Montsec es un producto artesano, fresco, perfumado y con el color característico como un sol rojizo, para emocionar a los enamorados del azafrán y para seducir a quienes lo descubrirán por primera vez.
Carme RuscalledaEmbajadora de la cocina catalana en el mundo