Potential health benefits!

Therapeutic Uses




In addition to the crocine, picrocrocin and safranal, carotenoids and aldehydes that are responsible for their organoleptic properties, saffron has other compounds (vitamins and aromatic substances) that in addition to the above provide therapeutic benefits.











Properties:

Different scientific publications on the biomedical properties of saffron support its historical use in the treatment and prevention of different diseases.

  • Anticarcinogen
  • Neuronal Regenerator. Actions on memory and depression that are associated with neurodegenerative diseases, improving learning, cognitive processes and anxiety.
  • Inhibits pancreatic lipase, preventing diseases such as ulcers, gastroenteritis and pancreatitis.
  • Powerful antioxidant and anti-inflammatory
  • Used as an aphrodisiac in different cultures.
  • Favourable effect on diabetes
  • Antitussive effect.
  • Hepatoprotective action.
  • Tissue oxygenator, characteristic that has linked its use to cosmetics as well.








  • Se considera un oxigenante tisular, característica que ha vinculado su uso también en la cosmética.

Opinión de los expertos

Si hay productos especiales, es porque detrás hay personas con valores auténticos. Llevo usando azafrán Montsec durante muchos años. Bueno, nosotros lo llamamos el azafrán de Magda y Jaume, porque todo el equipo fuimos hace un tiempo a su finca a compartir y saborear la experiencia de la cosecha en el campo. Pero también porque sabemos que hay muchos tipos de azafrán y éste es especial, es una obra de artesanía, increíblemente aromático, puro, delicado, pero de sabor intenso. Como si fuera un aceite esencial, siguiendo la norma de que menos, es más. Con solo 4 hebras, la receta se vuelve mágica. Y es que la diferencia y la excelencia de su producto, radica en la humildad y el amor con el que Magda y Jaume viven esta delicada flor.
Iolanda BustosLa Chef de las Flores
Hace unos años conocí el proyecto de Magda y Jaume en un mercado de productores en la entrega de placas de Cocineras y Cocineros km0. La explicación de Jaume, con la pasión y estima que ponía hizo que mirara el azafrán de una manera más cercana y respetuosa. Desde entonces lo trabajamos regularmente en nuestro catering y restaurante, hacemos un alioli suave, arroces, picadas ... Y un gran descubrimiento ha sido introducirlo en los postres: cremas, flan, namelaka, helados ..., da un toque de elegancia, sabor y por supuesto de color!
Carmen PicasChef y copropietaria del catering y restaurante El Ginjoler
El Safrà del Montsec es un producto artesano, fresco, perfumado y con el color característico como un sol rojizo, para emocionar a los enamorados del azafrán y para seducir a quienes lo descubrirán por primera vez.
Carme RuscalledaEmbajadora de la cocina catalana en el mundo