Facebook Twitter Instagram
Facebook Twitter Instagram

Safrà Coupe Ecològic

Benvinguts a casa nostra!

Som Magda i Jaume, una jove parella d’agricultors amants de la tradició, dels processos artesanals i de l’alimentació ecològica i respectuosa amb el medi ambient. Vivim en plena naturalesa en una masia del Montsec amb una mica més de 200 anys d’història. Safrà del Montsec és la nostra aportació per recuperar el cultiu de safrà a Catalunya, porta d’entrada d’aquesta delicada espècia en la Península Ibèrica.




La nostra fotografia favorita apareix quan inicia la tardor. Els primers dies d’octubre, freds i bucòlics, s’inicien amb un mantell de flors de safrà color violeta que ens transporten en el temps, a una casa familiar, a un treball manual que convida a compartir i celebrar per l’alegria de la collita. El safrà és una petita i delicada flor de tardor que ens convida a tornar a les nostres arrels i que volem rescatar conreant de manera ecològica aquest exclusiu producte. Safrà del Montsec produeix artesanalment un safrà pur, autèntic i únic.

Un azafrán puro, auténtico y único

El azafrán de calidad coupé es el azafrán más puro y de mayor calidad y está formado por las hebras o estigmas desprovistos del estilo. Utilizamos un delicado y cuidadoso método que consiste en abrir la flor de azafrán y cortar el estilo amarillo de la hebra justo por encima de la base de los tres filamentos sin llegar a separarlos, eliminando posteriormente la parte blanca del estilo. Siguiendo este método tradicional y completamente artesanal conseguimos un rojo puro del estigma a la vez que mantenemos la unión de los tres estigmas de la flor de azafrán.

AZAFRÁN COUPÉ DE ROJO PURO

Con este elaborado proceso de separación conseguimos la máxima calidad de las hebras, que mantienen su rojo intenso y concentran todos los principios activos y propiedades organolépticas, consiguiendo un azafrán coupé que ofrece los más altos niveles de color, sabor y aroma.

MANTENEMOS LA UNIÓN DE LOS ESTIGMAS

Nuestro método artesanal para el desbrizne de azafrán nos permite mantener la unión de los tres estigmas, una característica clave que determina la pureza del azafrán coupé y garantiza la originalidad de nuestro producto.

Descubre nuestro proceso artesanal

Safrà per a casa

Ingredient de luxe en la teva cuina

Introdueix aquesta exclusiva espècia en la teva cuina i deixa’t seduir pel sabor i l’aroma intensa d’un safrà ecològic de qualitat coupé.

Safrà per a restauració

Per a les cartes més exigents

Un safrà sublim i de qualitat coupé que aporta un elevat grau de distinció i originalitat gastronòmica per a les cartes més exigents.

Packs Gourmet

Descobreix el sabor del Safrà en el teu plats

Descobreix els nostres originals packs gurmet del nostre safrà ecològic elaborat artesanalment per a autèntics sibarites de la cuina.

Packs de safrà

Packs Gourmet

B2B

Compra en condicions molt especials.

Accedir

Sàvies que...?

El safrà procedeix de l'Índia, des d'on es va expandir ràpidament pel món en ser
molt valorat per totes les civilitzacions antigues, com l'egípcia i la grega.

Les flors de safrà van ser introduïdes a Espanya entre els segles VIII i X i, encara que el seu principal ús va ser sempre culinari, també s'usaven els delicats brins de safrà amb finalitats terapèutics.

Catalunya va mantenir una dilatada tradició en el cultiu de safrà atès que va ser la porta d'entrada d'aquesta espècia en la Península Ibèrica, sent la primera regió d'Espanya que, durant l'Edat mitjana, va començar a conrear i exportar el primer safrà reconegut per la seva excel·lent qualitat.

Les magnífiques propietats del safrà el converteixen en una versàtil espècia utilitzada en diferents camps. A més de la gastronomia, el safrà és molt valorat i continua utilitzant-se en la medicina, la cosmètica natural i la perfumeria.

Els brins de safrà posseeixen una gran font de vitamines que ajuden a millorar la nostra qualitat de vida. S'ha demostrat que el safrà pot tenir efectes beneficiosos en la lluita contra malalties degeneratives com l'Alzheimer i l'esclerosi múltiple (EM).

Per a obtenir 1 kg de safrà es necessiten al voltant de 200.000 flors. La seva flor, que tan sols dura un dia, ha estat inspiració de nombrosos relats mitològics i llegendes que van néixer en les civilitzacions més antigues.