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En Safrà del Montsec nos hemos propuesto rescatar la artesanía tradicional empleando métodos de producción de flores de azafrán que no perjudican nuestro entorno ni la salud de las personas.
Siguiendo el método tradicional de cultivo de azafrán, sembramos los bulbos de esta delicada flor entre los meses de julio y septiembre para posteriormente recolectar de forma manual las flores durante el periodo de recolección. A continuación, llevamos a cabo el cuidadoso proceso de monda o desbrizne, que consiste en separar manualmente los estigmas del resto de la flor de azafrán. Finalmente, para el proceso de secado o deshidratación de los estigmas de azafrán, utilizamos exclusivas maderas de producción local para ayudar a potenciar las características de esta exquisita especia.
Además, con la contratación de mano de obra en todos nuestros procesos de producción, especialmente para las tareas de recolección y desbrizne, así como en la distribución de nuestros productos de azafrán ecológico y local, contribuimos de forma directa a la reactivación y fortalecimiento del sector económico y agrario de la zona del Montsec.
