Un azafrán puro, auténtico y único
El azafrán de calidad coupé es el azafrán más puro y de mayor calidad y está formado por las hebras o estigmas desprovistos del estilo. Utilizamos un delicado y cuidadoso método que consiste en abrir la flor de azafrán y cortar el estilo amarillo de la hebra justo por encima de la base de los tres filamentos sin llegar a separarlos, eliminando posteriormente la parte blanca del estilo. Siguiendo este método tradicional y completamente artesanal conseguimos un rojo puro del estigma a la vez que mantenemos la unión de los tres estigmas de la flor de azafrán.