Plantació de safrà ecològic
Les flors de safrà requereixen d'un clima mediterrani-continental, d'hiverns relativament freds i estius secs i calorosos, la qual cosa converteix la zona del Montsec en un entorn idoni per a la plantació de safrà.
Aquesta espècia, de nom científic Crocus sativus, requereix de sòls calcaris, fèrtils i amb un contingut elevat en matèria orgànica. La limitació edàfica més important és el drenatge, ja que l'embassada el perjudica, per la qual cosa habitualment la plantació de safrà es duu a terme en sòls de textura lleugera o mitjana.
L'època ideal per a la plantació de safrà és durant els mesos d'estiu, preferiblement entre la primera setmana de juliol i la primera de setembre. Els bulbs del safrà s'enterren a una profunditat aproximada d'entre 15 i 20 cm en solcs separats a una distància d'entre 10 i 30 cm entre ells.
Després de la quarta o cinquena collita de les flors de safrà, entre els mesos de maig i juny, es duu a terme el procés d'extracció, ja que la proliferació dels corms (tiges engrossides subterrànies de la planta de safrà) comença a crear competència d'espai i alimentació entre ells.
