ESP ENG CAT FRA
Logo
Carregant
slidebg1

Un entorn màgic del Prepirineu

Home / Safrà a Llimiana

Safrà de producció local en ple Montsec

La Serra del Montsec és una serralada calcària que abasta uns 187 km² situada al Prepirineu de Lleida, encara que arriba a entrar també a la província aragonesa d'Osca. Als seus peus, aquesta zona declarada com a espai natural protegit queda envoltada per petites poblacions.

La històrica tradició de la zona lligada al safrà

Els Llibres d’Estimes eren documents emprats en l'Edat mitjana on es reflectien els béns mobles i immobles declarats a les ciutats medievals de Catalunya. Es tractava llavors d'una font fiscal, imprescindible per a descobrir la demografia, l'economia i molts altres aspectes de la vida de l'època.

Libro de estimas pag. 65
Fragment de l'escrit

"…També té 18 cafissos de cabeça de safrà que pugen, al preu taxat: 216 sous"

El cultiu de safrà en el Montsec en l'Edat mitjana

En alguns pobles del Montsec, els llibres d'estimes revelen que una de les activitats agràries més destacables de la zona era el cultiu de flors de safrà, la producció del qual es dedicava, en la seva majoria, a la comercialització.

Aquests registres parlen de caps de safrà en cafissos o faneques, antigues mesures de capacitat el valor real de la qual era diferent en funció de la regió en la qual s'emprava. En el recompte de l'any 1454, segons aquests documents, la producció total de safrà de les cases del poble de Llimiana, per exemple, va anar de 400 cafissos de caps de safrà i una relació de brins de safrà valorat en 585 sous.

La comercialització de safrà era regulada per les ordenacions que la Diputació va emetre en 1431 amb la intenció d'evitar possibles fraus i controlar els impostos. En aquestes mateixes ordenacions es fa referència als llocs on havia de concentrar-se la venda de safrà, com per exemple les poblacions de Tremp, Conques, Balaguer o Vilanova de Meià.

Analitzant aquests registres es dedueix que la regió era coneguda com la Terra del Marquesat perquè, principalment la part superior de la Serra del Montsec, es considerava un centre neuràlgic productor de safrà que es comercialitzava en el mercat de Vilanova de Meià.

Libro de estimas pag. 74
Fragment de l'escrit

"…També diu que té brins de safrà vell i nou que puja o fou estimat en 585 sous"

Sabies que...

El safrà procedeix d'Àsia Menor? Existeixen dades del seu ús 2.000 anys abans de Crist.

Sabies que...

El safrà es va introduir a Espanya entre els segles VIII i X, de mà dels àrabs? Des del principi el seu principal ús va ser culinari, la qual cosa es va estendre per tots els països mediterranis

Sabies que...

Catalunya va ser la porta d'entrada del safrà a la Península Ibèrica? Va ser la primera regió d'Espanya que, durant l'Edat Mitjana, va conrear i va exportar el primer safrà reconegut per la seva excel·lent qualitat

Sabies que...

Les magnífiques propietats del safrà el converteixen en una versàtil espècia utilitzada en diferents camps? A més de la gastronomia, el safrà és utilitzat actualment en la medicina, la cosmètica i la perfumeria?

Sabies que...

El safrà posseeix una gran font de vitamines que ajuden a millorar la qualitat de vida? S'ha demostrat que fins i tot té efectes beneficiosos en la lluita contra malalties degeneratives com l'Alzheimer i l'esclerosi múltiple.

Sabies que...

Per obtenir 1 kg de safrà es necessiten al voltant de 200.000 flors? La flor, que tan sols dura un dia, ha estat inspiració de nombrosos relats mitològics, llegendes que han nascut a les civilitzacions més antigues.

Aviso de cookies

Utilizamos cookies para facilitar su experiencia en la navegación por nuestra página web. Si usted como usuario visita nuestra página web, entendemos que nos ofrece su consentimiento para el uso de cookies. Puede obtener más información sobre las cookies y su uso aquí.