{"id":2051,"date":"2026-05-07T09:14:44","date_gmt":"2026-05-07T09:14:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/tradicio-catalana\/"},"modified":"2026-05-07T09:14:45","modified_gmt":"2026-05-07T09:14:45","slug":"tradicio-catalana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/tradicio-catalana\/","title":{"rendered":"Tradici\u00f3 catalana"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Catalunya, porta d'entrada del cultiu de safr\u00e0 en la Pen\u00ednsula Ib\u00e8rica<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

El safr\u00e0, una tradici\u00f3 catalana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDiferents estudis basats en refer\u00e8ncies comercials i arxius fiscals han revelat l’extraordinari desenvolupament del cultiu de safr\u00e0 a Catalunya<\/strong> durant l’Edat mitjana. En aquells dies, en el mercat de Barcelona, es calcula que 10 kg de brins de safr\u00e0 podrien aconseguir un valor aproximat de 500 a 1.000 s.b. (sous barcelonins), a difer\u00e8ncia dels m\u00e9s de 500 kg de blat produ\u00efts emprant la mateixa extensi\u00f3 de terreny agr\u00edcola i que en condicions normals el seu valor podria oscil\u00b7lar de 110 a 240 s.b. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Un prestigi\u00f3s producte de la nostra terra<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A m\u00e9s del seu elevat rendiment com a producte agr\u00edcola, el safr\u00e0 compta amb altres avantatges que el van ajudar a posicionar-se com un producte de marcat prestigi i procliu a l’exportaci\u00f3:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • M\u00e8tode d’estalvi: <\/strong><\/span> Despr\u00e9s del proc\u00e9s de deshidrataci\u00f3 o assecat, els brins de safr\u00e0 poden conservar-se en perfecte estat durant diversos anys. Aquesta caracter\u00edstica convertia al safr\u00e0 en un recurs ideal per a ser utilitzat com a moneda de canvi per a cobrir despeses extra o imprevistos en les unitats familiars. El safr\u00e0 s’usava, per exemple, com a garantia d’un pr\u00e9stec o com a part del dot nupcial. <\/li>
  • Policultiu:<\/strong><\/span> Els esfor\u00e7os dedicats al cultiu de safr\u00e0, especialment durant el per\u00edode de recol\u00b7lecci\u00f3 de les flors (mesos d’octubre i novembre), no entorpien les labors d’aprovisionament de cereals.<\/li>
  • Adaptabilitat:<\/strong><\/span> Les zones d’interior de Catalunya, incl\u00f2s el *Montsec, compten amb unes certes caracter\u00edstiques ed\u00e0fiques i climatol\u00f2giques ideals per al cultiu de safr\u00e0, perqu\u00e8 aquesta delicada flor requereix d’un clima mediterrani-continental i s\u00f2ls calcaris o calcaris i lleugers.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Hist\u00f2ria i origen del safr\u00e0 a Catalunya<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Si b\u00e9 la primera not\u00edcia relacionada amb el cultiu de safr\u00e0 a Catalunya data de l’any 1287 en la localitat de Cerdanyola del Vall\u00e8s (Barcelona), existeixen m\u00faltiples refer\u00e8ncies documentals demostrant que a mitjan segle XIII el safr\u00e0 d’origen catal\u00e0 ja comptava amb un excel\u00b7lent prestigi en els mercats de tot l’Occident cristi\u00e0, del Llevant mediterrani i dels pa\u00efsos b\u00e0ltics.<\/p>

    No obstant aix\u00f2, el posicionament del safr\u00e0 catal\u00e0 com un producte reconegut i de prestigi es va veure truncat per l’esclat de la Guerra Civil Catalana (1462-1472), la qual va provocar un irreparable despla\u00e7ament dels centres de comer\u00e7 *azafranero cap a Saragossa i Val\u00e8ncia. Despr\u00e9s del conflicte civil, Catalunya va tractar de recuperar sense \u00e8xit el lideratge en la producci\u00f3 de safr\u00e0 espanyol per\u00f2 el safr\u00e0 d’origen aragon\u00e8s ja havia pres el relleu a la producci\u00f3 catalana. <\/p>

    Malgrat les dificultats causades pel paper dels nous competidors del mercat, Catalunya va saber mantenir una certa rellev\u00e0ncia com a productor i exportador de safr\u00e0 fins a finals del segle XV. No obstant aix\u00f2, la seva quota de mercat va anar decaient fins a convertir la producci\u00f3 de safr\u00e0 a Catalunya en una cosa pr\u00e0cticament simb\u00f2lica i restringit a l’autoconsum. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Catalunya, porta d’entrada del cultiu de safr\u00e0 en la Pen\u00ednsula Ib\u00e8rica El safr\u00e0, una tradici\u00f3 catalana Diferents estudis basats en refer\u00e8ncies comercials i arxius fiscals han revelat l’extraordinari desenvolupament del cultiu de safr\u00e0 a Catalunya durant l’Edat mitjana. En aquells dies, en el mercat de Barcelona, es calcula que 10 kg de brins de safr\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2051","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2051"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2053,"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2051\/revisions\/2053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}