{"id":1989,"date":"2026-05-06T10:33:28","date_gmt":"2026-05-06T10:33:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/consells-dutilitzacio\/"},"modified":"2026-05-07T10:16:43","modified_gmt":"2026-05-07T10:16:43","slug":"consells-dutilitzacio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/consells-dutilitzacio\/","title":{"rendered":"Consells d\u2019Utilitzaci\u00f3"},"content":{"rendered":"\t\t
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Consejos para potenciar las propiedades del azafr\u00e1n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Safr\u00e0 ecol\u00f2gic de qualitat coup\u00e9 en la seva m\u00e0xima expressivitat<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Treu el m\u00e0xim partit del safr\u00e0, un producte exclusiu de la nostra gastronomia tradicional<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nom\u00e9s infusionant el safr\u00e0 aconseguim la m\u00e0xima expressivitat d’aquesta exclusiva esp\u00e8cia durant un m\u00ednim de quatre hores. Per a aix\u00f2, devem infusionar el safr\u00e0 en aigua calenta (m\u00ednim 5 cl) o qualsevol altra preparaci\u00f3 l\u00edquida emprada en la recepta que estiguem elaborant; brou, vi, vinagre, llet, etc. Deu minuts abans de finalitzar la cocci\u00f3 de la nostra creaci\u00f3 en la cuina podrem afegir aquesta preparaci\u00f3 del safr\u00e0 infusionado i incloent els filaments. <\/p>

Si no requerim d’un brou o una salsa per a acompanyar el nostre plat, tamb\u00e9 podem moldre el safr\u00e0 amb un morter abans d’afegir-lo en la presentaci\u00f3 final de la nostra creaci\u00f3 en la cuina. Per a aix\u00f2, nom\u00e9s hem d’assecar lleugerament el safr\u00e0 col\u00b7locant els brins de l’esp\u00e8cia en un full de paper o paper de cuina i mantenir el safr\u00e0 al costat de l’entrada del forn obert. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Dosi Recomanada<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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l sabor del safr\u00e0, especialment si es tracta de safr\u00e0 de qualitat coup\u00e9, \u00e9s realment intens. A m\u00e9s, el safr\u00e0 t\u00e9 un gran poder colorant i un \u00fas incorrecte en la cuina podria espatllar el plat. Per aquest mateix motiu ha d’usar-se en quantitats petites. Tenint en compte que 6 brins de safr\u00e0 equivalen aproximadament a 0,01 gr: <\/p>

  • Per a salses: <\/span><\/strong>Entre 6 i 8 brins o estigmes per cada 250 gr de crema o l’equivalent a 1\u20444 de litre de salsa.<\/li>
  • Per a arrossos i pastes: <\/span><\/strong>Entre 6 i 8 brins per cada litre de brou o aigua.<\/li>
  • Per a dol\u00e7os i postres: <\/span><\/strong>Entre 10 i 12 brins per cada litre de llet.<\/li>
  • 0,01g = 6 brins de safr\u00e0<\/span><\/li><\/ul>

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    En manipular safr\u00e0 en la cuina hem d’evitar l’\u00fas d’utensilis de fusta, perqu\u00e8 aquest material absorbeix f\u00e0cilment els components organol\u00e8ptics de l’esp\u00e8cia i no estar\u00edem aprofitant tot el seu potencial.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Sabies que...?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    El safr\u00e0 procedeix d'\u00c0sia Menor? Existeixen dades del seu \u00fas 2.000 anys abans de Crist.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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    El safr\u00e0 es va introduir a Espanya entre els segles VIII i X, de m\u00e0 dels \u00e0rabs? Des del principi el seu principal \u00fas va ser culinari, la qual cosa es va estendre per tots els pa\u00efsos mediterranis<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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    Catalunya va ser la porta d'entrada del safr\u00e0 a la Pen\u00ednsula Ib\u00e8rica? Va ser la primera regi\u00f3 d'Espanya que, durant l'Edat Mitjana, va conrear i va exportar el primer safr\u00e0 reconegut per la seva excel\u00b7lent qualitat<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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    Les magn\u00edfiques propietats del safr\u00e0 el converteixen en una vers\u00e0til esp\u00e8cia utilitzada en diferents camps? A m\u00e9s de la gastronomia, el safr\u00e0 \u00e9s utilitzat actualment en la medicina, la cosm\u00e8tica i la perfumeria? <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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    El safr\u00e0 posseeix una gran font de vitamines que ajuden a millorar la qualitat de vida? S'ha demostrat que fins i tot t\u00e9 efectes beneficiosos en la lluita contra malalties degeneratives com l'Alzheimer i l'esclerosi m\u00faltiple. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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    Per obtenir 1 kg de safr\u00e0 es necessiten al voltant de 200.000 flors? La flor, que tan sols dura un dia, ha estat inspiraci\u00f3 de nombrosos relats mitol\u00f2gics, llegendes que han nascut a les civilitzacions m\u00e9s antigues. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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    Consejos para potenciar las propiedades del azafr\u00e1n Safr\u00e0 ecol\u00f2gic de qualitat coup\u00e9 en la seva m\u00e0xima expressivitat Treu el m\u00e0xim partit del safr\u00e0, un producte exclusiu de la nostra gastronomia tradicional Nom\u00e9s infusionant el safr\u00e0 aconseguim la m\u00e0xima expressivitat d’aquesta exclusiva esp\u00e8cia durant un m\u00ednim de quatre hores. Per a aix\u00f2, devem infusionar el safr\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1989","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1989"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1989\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2078,"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1989\/revisions\/2078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.safradelmontsec.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}