ESP ENG CAT FRA
Logo
Cargando
slidebg1

Plantación de azafrán ecológico

Home / Plantación

El clima mediterráneo-continental, un escenario ideal para el cultivo de azafrán

Filosofía
Las flores de azafrán requieren de un clima mediterráneo-continental, de inviernos relativamente fríos y veranos secos y calurosos, lo que convierte la zona del Montsec en un entorno idóneo para la plantación de azafrán.

Esta especia, de nombre científico Crocus sativus, requiere de suelos calcáreos, fértiles y con un contenido elevado en materia orgánica. La limitación edáfica más importante es el drenaje, ya que el encharcamiento le perjudica, por lo que habitualmente la plantación de azafrán se lleva a cabo en suelos de textura ligera o media.

Preparación del terreno para la plantación de azafrán

La época ideal para la plantación de azafrán es durante los meses de verano, preferiblemente entre la primera semana de julio y la primera de septiembre. Los bulbos del azafrán se entierran a una profundidad aproximada de entre 15 y 20 cm en surcos separados a una distancia de entre 10 y 30 cm entre ellos.

Tras la cuarta o quinta cosecha de las flores de azafrán, entre los meses de mayo y junio, se lleva a cabo el proceso de extracción, ya que la proliferación de los cormos (tallos engrosados subterráneos de la planta de azafrán) empieza a crear competencia de espacio y alimentación entre ellos.

¿Sabías que ...?

El azafrán procede de la India, desde donde se expandió rápidamente por el mundo al ser muy valorado por todas las civilizaciones antiguas, como la egipcia y la griega.

¿Sabías que ...?

Las flores de azafrán fueron introducidas en España entre los siglos VIII y X y, aunque su principal uso fue siempre culinario, también se usaban las delicadas hebras de azafrán con fines terapéuticos.

¿Sabías que ...?

Cataluña mantuvo una dilatada tradición en el cultivo de azafrán dado que fue la puerta de entrada de esta especia en la Península Ibérica, siendo la primera región de España que, durante la Edad Media, comenzó a cultivar y exportar el primer azafrán reconocido por su excelente calidad.

¿Sabías que ...?

Las magníficas propiedades del azafrán lo convierten en una versátil especia utilizada en diferentes campos. Además de la gastronomía, el azafrán es muy valorado y sigue utilizándose en la medicina, la cosmética natural y la perfumería.

¿Sabías que ...?

Las hebras de azafrán poseen una gran fuente de vitaminas que ayudan a mejorar nuestra calidad de vida. Se ha demostrado que el azafrán puede tener efectos beneficiosos en la lucha contra enfermedades degenerativas como el Alzheimer y la esclerosis múltiple (EM).

¿Sabías que ...?

Para obtener 1 kg de azafrán se necesitan alrededor de 200.000 flores. Su flor, que tan sólo dura un día, ha sido inspiración de numerosos relatos mitológicos y leyendas que nacieron en las civilizaciones más antiguas.

Aviso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con funcionalidades analíticas para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies.