ESP ENG CAT FRA
Logo
Cargando
slidebg1

Un coupé de rojo puro!

Home / Filosofía / Desbrizne

Desbrizne

Filosofía

La monda o desbrizne es un proceso manual tradicional que se ha mantenido a lo largo de los siglos y que consiste en separar los estigmas del resto de la flor.

Nuestro delicado y cuidadoso método consiste en abrir la flor y cortar el estilo justo por encima de la base de los tres filamentos sin separarlos, eliminando posteriormente la parte blanca del estilo. Controlamos que durante éste procedimiento los estigmas se manipulen al mínimo y se presenten libres de restos florales para la deshidratación, durante las 12 horas siguientes a la cosecha.

¿Sabías que ...?

El azafrán procede de Asia Menor? Existen datos de su uso 2.000 años antes de Cristo

¿Sabías que ...?

El azafrán se introdujo en España entre los siglos VIII y X, de mano de los árabes? Desde el principio su principal uso fue culinario y se extendió por todos los países mediterráneos.

¿Sabías que ...?

Cataluña fue la puerta de entrada del azafrán a la Península Ibérica? Fue la primera región de España que, durante la Edad Media, cultivó y exportó el primer azafrán reconocido por su excelente calidad.

¿Sabías que ...?

Las magníficas propiedades del azafrán lo convierten en una versátil especia utilizada en diferentes campos? Además de la gastronomía, el azafrán es utilizado actualmente en la medicina, la cosmética y la perfumería.

¿Sabías que ...?

El azafrán posee una gran fuente de vitaminas que ayudan a mejorar la calidad de vida? Se ha demostrado que incluso tiene efectos beneficiosos en la lucha contra enfermedades degenerativas como el alzheimer y la esclerosis múltiple.

¿Sabías que ...?

Para obtener 1 kg de azafrán se necesitan alrededor de 200.000 flores? La flor, que tan solo dura un día, ha sido inspiración de numerosos relatos mitológicos, leyendas que han nacido en las civilizaciones más antiguas.

Aviso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con funcionalidades analíticas para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies.